طريقة تحـضير الكليجة العراقية

طريقة عمل الكليجة العراقية والتي تعمل غالبا في الاعياد و المناسبات

المقادير

العجينة
3 اكوب طحين ابيض
1 كوب سمن ذائب دافئ
1/2 ( نصف ) كوب سكر
1/4 ( ربع ) كوب لبن رائب(زبادي)
الخميرة
ملعقة كوب خميرة جافة
ملعقتين سكر ناعم
نصف كوب حليب

الـطريقة :

يذوب السكر في الخميرة
حشو تمر منزوع النوى ومقلي مع رشه مسحوق الخـميرة ويعجن باليد
مكسرات ناعمة مع السكر
او مبروش جوز الهند مع السكر
او لقم جاهز

لــتزيين الوصـفة للـمزيد من الجمالية :

بيضة يدهن بها وجه الكليجة بعد رصها

طريقة عـملها :

يضاف السمن الدافئ الى الدقيق والسكر ويفرك جيدا باليد
ثم يضاف اليه محلول الخميرة والحليب ويعجن جيدا الى تتكون عجينة متماسكة(قد نحتاج الى قطرات من الماء)
تترك العجينة الى ان تختمر (نصف ساعة تقريبا)
وتؤخذ كرات صغيرة وتحشى بالمكسرات اوجوز الهند او اللقم
لحشو التمر
تؤخذ كرة بحجم قبضة اليد وتمد على سطح ناعم 10×10
ويوضع التمر على احد اطرافها ثم تلف عليه العجينة بشكل انبوب طويل ثم يقطع الى مثلثات متساوية تشبه البقلاوة
ثم يدهن الوجه بالبيض
وترص في صينية وتشوى لمدة 30 دقيقة الى ان يحـمر وجهها

الوجـبة جــاهزة